За сим следуют первые тепличные огурцы и еще совсем водянистые, но такие вкусные первые помидоры, совершенно не похожие на своих июльских собратьев. Реденькие и ароматные кустики базилика, маленькие шарики белокочанной капусты нового урожая, тонкие стрелки зеленого лука помогут вам превратить простой домашний салат в настоящий кулинарный шедевр. Но, покупая первые овощи, стоит помнить о том, что выращиваются они еще не совсем естественным образом, отчего не обладают пока в полной мере теми полезными свойствами, которые присущи взращенным под открытым небом и солнцем.

Принято считать, что любой вид салата – своеобразный аперитив пред обедом. Так нам диктуют рестораны и элементарные понимания процессов пищеварения. Но каждая хозяйка имеет в своем арсенале хотя бы один домашний салат, который по питательности вполне может заменить собой второе. К примеру, в распространенной «Селедке под шубой», если разложить ее на составляющие, присутствует и рыба, и гарнир к ней. А новогодний «Оливье» - это своего рода рагу, в котором овощи не стушены, а сварены. Такие сложные салаты используются в холодный период года как раз из-за высокой калорийности и присутствия в них жиров, обеспечивающих нормальное функционирование всех органов. Весной и летом популярны легкие зеленые закуски, которые сложно назвать полноценным блюдом, т.к. зачастую они содержат лишь овощи и зелень, но можно добавить ломтики слабосоленой красной рыбы или обжаренной свинины, тогда их энергетическая ценность возрастет. 

Очень актуальны в этот период будут домашние салаты с рыбой. Ведь рыба – это очень ценный источник белка, а вкусные салаты с рыбой - это безусловно полезные диетические блюда. Такие салаты прекрасно заменяют мясные салаты. Разные виды рыб имеют различные вкусовые качества, но из любой рыбы можно приготовить вкусный салат. 

Однако первую скрипку в этих салатах играет зелень. Особенно весной ценятся разновидности листового салата – айсберг, латук, кресс-салат и многие другие. В них огромное количество минералов и витаминов. Но зелень, выращенная в производственных условиях, отличается невысокими диетическими свойствами, Поэтому, при всем богатстве выбора, отдайте предпочтение предложением от частников и купите свежесрезанный натуральный хрустящий домашний салат, а не его парниковый аналог.

(голосов:0)